SuperBlog

Cele 10 alimente din camara care te ajuta sa traiesti experienta gustului

Experienta gustului alimentelor sanatoase

Dintre toate experientele, experienta gustului este poate una dintre cele mai satisfacatoare.

Daca percepem instantaneu aromele, textura si satietatea, in mod indirect vom percepe calitatea ingredientelor si diversitatea din farfurie.

De ce?

Pentru ca tot ce mancam actioneaza asupra chimiei creierului si in felul acesta ne modeleaza starea. In mod plastic, putem compara creierul nostru cu o masina scumpa. Aceasta functioneaza la parametri diferiti, in functie de combustibilul furnizat.

O hrana de calitate, bogata in vitamine, minerale si antioxidanti va hrani centrul nostru de comanda si il va proteja de rezultatul stresulului oxidativ, adica radicalii liberi. Acestia provoaca inflamatie si grabesc procesul de imbatranire si aparitia bolilor neurodegenerative asociate acesteia.

Inconjurati de tehnologie si in era vitezei, acordam din ce in ce mai putina atentie gustului, procesului de preparare si ambiantei.

Toate articolele si aplicatiile de lifestyle ne invata sa adoptam un stil de viata sanatos, sa facem sport, sa dormim in mod adecvat si sa bem suficienta apa. Insa zi de zi, preocupati de job, alergand cu copiii la activitati extrascolare si cine stie cate altele ne umplu programul, trisam serios in secventa de mai sus.

Suntem intr-o perioada in care am redus ritmul aberant in care ne aflam, un moment extrem de bun de reflectie asupra stilului de viata, dar si pentru a lua camara la control.

Cele 10 alimente din camara si experienta gustului lor

Tocmai de aceea, cu ajutorul Dried Fruits, am inceput sa fac curat in camara si sa pastrez doar acele alimente care ma ajuta sa pregatesc o masa cu gust, dar echilibrata si nutritiva.

Si cum imi place sa fac liste ca sa fiu organizata si eficienta, iata cele 10 categorii de alimente care nu ar trebui sa lipseasca din camara fiecaruia dintre noi:

1. Nuci

Nucile au locul lor in camara. Consumate in cantitati moderate, sunt gustari sanatoase si contin in proportie mare grasimi bune, fibre si proteine. Sunt bogate in antioxidanti, fiind benefice in protectia cardiovasculara, prin scaderea LDL-colesterolului, trigliceridelor dar si in dieta diabeticilor.

Poti alege dintr-o varietate mare de nuci si sa le consumi pe cele care iti plac, in varianta cruda:

 

  • migdale
  • fistic
  • nuci
  • caju
  • pecan
  • nuci de Macadamia
  • nuci braziliene
  • alune

Experienta gustului

Iti poti combina cateva tipuri de nuci preferate pe care sa le consumi fie la micul dejun, fie ca gustare sau intr-o  salata mediteraneeana.

Budinca de fulgi de ovaz cu fructe si nuci

♥ 2 linguri fulgi de ovaz

♥ 1 lingura seminte chia

♥ 1 iaurt mic

♥ lapte de vaca sau vegetal

♥ mix de nuci

♥ fructe preferate

Dupa preferinte, se poate adauga si indulcitor natural. Se lasa peste noapte ca chia sa poata absorbi laptele.

Este ideal daca dimineata nu ai timp sa iti pregatesti micul dejun, pentru ca il poti lua cu tine la birou.


2. Uleiuri alimentare

Din universul uleiurilor alimentare ar trebui sa se gaseasca in camara uleiul de masline presat la rece si uleiul de cocos.

Uleiul de masline nu isi modifica structura atunci prin incalzire si isi pastreaza valorile nutritive mai bine decat alte uleiuri. Folosit in cantitati mici in salate, pe bruschette, pe peste la cuptor sau pe legume la gratar, imbunatateste experienta gustului. Beneficiile sale pentru sanatate sunt dovedite in timp, creste elasticitatea pielii datorita vitaminei E si are rol antioxidant.

Uleiul de cocos contine grasimi saturate care imbunatatesc activitatea inimii si sistemul imunitar. Beneficiile sale sunt cunoscute nu numai in bucatarie ci si in cosmetica si pentru vindecarea ranilor.


Experienta gustului

♦ Pentru un gust mai rafinat si o textura pufoasa, inlocuieste untul din compozitia clatitelor si checului de banane cu ulei de cocos si abia astept sa imi spui cum ti se par!


3. Leguminoase

Leguminoasele sunt folosite destul de mult in diverse bucatarii din intreaga lume, datorita continutului mare de fibre, vitamina B si proteine. Continutul proteic ridicat le recomanda sa fie utilizate ca inlocuitor pentru carne.

Legumionasele reduc colesterolul si nivelul de insulina, imbunatatind si functionarea optima a sistemului digestiv.

Raftul meu de leguminoase contine fasole, linte, orez, naut pentru ca ele sunt ingrediente pentru mancaruri de suflet: risotto, supa crema de linte, salata mediteraneana cu naut.


Experienta gustului

Nautul nu este doar pentru humus. Poti sa il folosesti in foarte multe salate, in mod creativ. Eu am o salata meditareaneana pe care o  fac destul de des, iata reteta:

Salata mediteraneana cu naut

♥ o cutie de naut prefiert

♥ rosii cherry diverse culori taiate in jumatati

♥ un castravete mic taiat cuburi

♥ ardei gras diverse culori taiat cuburi

♥ tija de telina

♥ ceapa verde

♥ seminte de rodie

♥ caju, nuci sau fulgi de migdale (optional)

♥ putin ulei de masline

♥ sare, piper, fulgi chilli

♥ frunze de menta si patrunjel

Este o salata savuroasa care se pregateste rapid si este foarte satioasa. In plus, arata foarte bine cu toate legumele colorate, chiar iti face placere sa o mananci. Totusi, daca nu agreezi ceva din lista, poti sa il scoti fara nicio problema.


4. Cereale si paste

Despre cereale aminteam in prima reteta prezentata. Eu prefer doar fulgii de ovaz pentru ca sunt versatili oricarei budinci pentru micul dejun. Desi par un ingredient banal, te poti juca in bucatarie cu ei pentru diverse retete. Poti face briose, inlocuind cu ei faina sau poti face batoane de cereale la cuptor cu nuci si seminte.

O la la, pastele! cine nu manana paste, mana sus! Clasice sau in varianta sanatoasa, aldente, cu fructe de mare sau bolognese, sunt preparate cu care nu dai gres pentru o masa cu copii sau prietenii.

Daca insa preferi variante mai sanatoase, pot alege sa iti pui pe raftul din camara produse din gama de non-cereale, cum sunt cous-cous, bulgur si quinoa. Ambele merg foarte bine in salate sau ca garnitura pentru mancare.

5. Ierburi aromatice

Dintotdeauna am iubit ierburile aromatice. Daca nu le pot utiliza proaspete, varianta cea mai la indemana este sub forma uscata. Uleiurile aromatice vor fi eliberate imediat cum insotesc mancarea.

Raftul cu ierburi aromatice contine busuioc, oregano, rozmarin, cimbru, menta, patrunjel, marar, dafin si ierburi de Provence.


Experienta gustului

♦ Imi place busuiocul pentru aroma lui proaspata in paste, supa de rosii si salate. Rozmarinul isi elibereaza toate farmecele daca scufunzi o crenguta in sticla cu ulei de masline.

♦ Cartofii la cuptor vor fi mai aromati  daca presaram ierburi de Provance.


6. Condimente

Poate ar fi trebuit sa incep cu acest raft pentru ca este preferat. De cand traiesc in tara condimentelor, simturile mele sunt din ce in ce mai antrenate si sofisticate. Nici nu stiu cu ce sa incep…

Daca necesarul de sare si piper este asigurat, cred ca turmericul este unul din condimentele pe care le folosesc foarte des in bucatarie. Puternic antioxidant si antiinflamator, este folosit dintotdeauna la prepararea mancarurilor.

Paprika este pudra de ardei gras rosu iar gustul sau variaza de la dulce la foarte iute. Daca iti place sa dai o tenta de afumat mancarurilor, trebuie sa ai si varianta …., exact, afumata!

Pe langa acestea  mai am chimen, cuisoare, nucsoara, cardamon, scortisoara si fulgi chilli.


Experienta gustului

♦ Ai incercat vreodata sa razi nucsoara cand faci piure de cartofi? Daca incerci, mi-ar placea sa aflu cum ti s-a parut. Ai grija, insa sa indepartezi intai coaja subtire. Doar nuca lemnoasa se foloseste.

♦ Iti place cafeaua la ibric? Pune la fiert in apa pentru cafea seminte din 3-4 capsule de cardamon si savureaza gustul Orientului Mijlociu chiar la tine acasa.

cardamon


7. Fructe deshidratate

Desi prefer fructele naturale, am intotdeauna cateva sortimente care se preteaza a fi folosite uscate:

  • goji
  • merisoare
  • caise
  • curmale
  • smochine
  • fulgi de cocos

Ele se preteaza la cereale, dimineata sau in checuri.

8. Indulcitori naturali

Siropul de agave este varianta cea mai potrivita care insoteste micul dejun, in budinca de ovaz, daca simti nevoia sa adaugi zahar, sau pe clatite.

9. Crackers

Si retetele pt biscuiti sau crackers s-au schimbat in timp, gasind variante cat mai sanatoase si interesante. Asa ca m-am orientat sa am in casa o punga sau doua pentru gustari.

Biscuitii vegani cu naut si hrisca sunt snack-uri usoare, fie simple, fie unse cu putin humus, muhammara sau crema de branza.

10. Cafea, ceai verde

Ceaiul verde, al doilea cel mai baut tip de ceai din lume, dupa ceaiul negru, este o bautura sanatoasa, prezenta pe raftul din camara de mult timp. Nu contine colesterol si nici zaharuri dar este plin de antioxidanti.

Diminetile mele au miros de cafea si prepararea acesteia este primul lucru pe care il fac dupa ce ma trezesc. Ea trebuie sa fie mediu prajita si intens aromata, tonica si revigoranta.


Experienta gustului

O cafea aromata necesita o grija deosebita, iar prepararea si savurarea ei este o adevarata experienta. Ea iubeste mirodeniile si nu ar mai putea fi niciodata la fel fara ele.

homemade turkish coffee


 

Camara mea este completa acum, urmeaza sa revizuiesc si frigiderul.

Tu ce alimente ai in camara?

 

Articol scris pentru Spring SuperBlog 2020 Proba 8: 10 produse care nu ar trebui sa iti lipseasca din camara

 

Surse foto: www.driedfruits.ro, Pixabay, foto arhiva personala

Surse documentare:

Free radicals and brain aging, Poon HF, Calabrese VScapagnini GButterfield DA, Clin Geriatr Med. 2004 May;20(2):329-59.

Pecans acutely increase plasma postprandial antioxidant capacity and catechins and decrease LDL oxidation in humans, Hudthagosol CHaddad EHMcCarthy KWang POda KSabaté J. J Nutr. 2011 Jan;141(1):56-62.

Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health, Susan J. Hewlings and Douglas S. Kalman, Foods. 2017 Oct; 6(10): 92

www.healthline.com

5 Comentarii

  1. Raluca Anghel

    2 aprilie 2020 at 6:56 am

    Super articol si eu am alimentele mentionate de tine in camara, imi sunt ajutoare de nadejde. Consum cu fiica mea iaurt cu ovaz, stafide si miere uneori, ne place mult. Articolul tau mi a facut sa mi lase gura apa.

  2. Razvan

    2 aprilie 2020 at 8:40 pm

    Foarte buna lista, nimic SF 🙂

    1. CopperAttitude

      3 aprilie 2020 at 9:45 am

      Cred ca ar fi mers si ceva mai fancy dar am zis sa nu va sperii :))

  3. Mirela-Carmen

    3 aprilie 2020 at 8:27 am

    Nucsoara rasa peste piure de cartofi? In sfarsit ceva de care nu am mai auzit. Ador sa fac experimente. Imediat cum gasesc nucsoara, te anunt cum a fost.

    Cat despre cardamom… hmmm… tocmai am constatat ca nu am mai folosit demult. Imi place atat de mult cafeaua cu cardamom incat… nu o folosesc des ca sa nu ma plictisesc.
    Multumesc pentru sfaturi. Utile si aromatizate… toate.

    1. CopperAttitude

      3 aprilie 2020 at 9:42 am

      Da, este senzationala, piure-ul o sa aiba un gust nemaipomenit. Recomandarea mea este sa iei nuca, sa nu fie deja rasnita, ca nu are aceeasi aroma. Cand incepi sa folosesti nucsoara, intai tb decorticata, are o coaja subtire, se indeparteaza usor.
      La cardamon, incearca sa gasesti capsule cat mai verzi,sunt mai aromate, pt ca are si acesta mai multe calitati. Pot sa ii rasnesti semintele, dar este munca de sisif, eu le fierb de la inceput. Pune treptat seminte, vezi care este gustul preferat de tine. La fel si cu nucsoara, pui si gusti, sa nu pui prea mult.
      Abia astept sa faci piure cu nucsoara.

Raspunde