
Semnificatia cafelei in lumea araba
Table of Contents
Timp de citire estimativ: 4 min.
Cafeaua – subiect atat de drag
Semnificatia cafelei in lumea araba este aparte.
Pe vremea cand ma uitam la televizor, erau doua tipuri de reclame care imi placeau, pentru impactul vizual pe care il aveau: reclamele la bere si la cafea. La bere mi se facea sete vazand paharul brumat si picatura care se scurgea languros pe peretii transparenti. Dar cand aparea in reclama cafeaua aburinda, ii simteam aroma pana in mitocondrii. Stii ce zic?
Cred ca ma invart in jurul gandului de a scrie despre cafea de mai mult de un an.
Pai am scris despre ceai si sa nu scriu despre cafea??
Il lasam ca subiect de savurat, documentat, fotografiat pe indelete. Imi spuneam ca nu este inca momentul, trebuie sa mai beau ceva cafea pentru a scrie despre aceasta licoare incredibila. Ceea ce este foarte adevarat pentru ca imi lipsea experienta arabeasca de a savura cafea, cea mai elaborata, autentica si mai ancestrala dintre toate.
Semnificatia cafelei in lumea araba imi aduce aminte de 1001 nopti… si ma intoarce prin toate cartile citite despre aceasta zona a lumii.
Pai nu de aici a plecat totul?
De unde a pornit magia cafelei?
Originea cafelei este in continuare disputata intre Etiopia si Yemen, dar cel mai frecvent este atribuita unui crescator de capre din Al-Kaffa, Etiopia, pe nume Kaldi. Acesta a observat cat de energice deveneau animalele sale dupa ce mestecau fructele unui anumit arbust. Kaldi a transmis mai departe descoperirea sa reprezentantilor unei manastiri din apropiere si asa incepe calatoria cafelei in lumea larga.
Cultivarea si comertul cafelei au inceput in Peninsula Arabica, in Yemen, in portul Mocha si astfel acest loc devine sinonim cu cafeaua Arabica.
In prezent, in Yemen cafeaua este cultivata in aceeasi maniera de secole, pe terasele fermelor de familie, in conditii de uscaciune si apoi procesate uscat dupa cultivare. Astfel, cafeaua este bogata si intensa, unica.
Cum mii de pelerini din toata lumea vizitau Mecca in fiecare an, magia vinului Arabiei s-a raspandit mai departe. Interzisa, apoi reintrodusa in viata oamenilor,
aceasta bautura minunata este aceeasi tentatie si in zilele noastre.

Cum a inceput comertul cu cafea in Peninsula Arabica
Semnificatia cafelei in Orientul Mijlociu si eticheta
Ajungand in Orientul Mijlociu, am fost fascinata de povestea cafelei si cat de importanta a fost ea in cursul istoriei in aceasta zona a lumii. Dar cel mai mult m-a vrajit obiceiul servirii acesteia, rangul ei in viata oamenilor de aici.
Cafeaua arabeasca (qahwa, gahwa) este parte importanta a culturii si traditiei arabe, atat de importanta incat din decembrie 2015 face parte din Patrimoniul Cultural Intangibil al Umanitatii din partea Statelor Arabe, impreuna cu majlis, locul de taifas din cortul arabesc.

Cafea arabica, proaspat prajita
Rangul servirii cafelei
Cand vine vorba de cafea in aceasta parte a lumii, nimic nu este la intamplare:
- Servirea cafelei este sufletul sarbatorilor traditionale arabesti (Iftar in Ramadan, Eid) sau al evenimente familiale speciale
- Servirea cafelei invitatilor denota respect si ospitalitate precum si un gest simbolic de generozitate.
Beduinii spuneau ca invitatul este deopotriva oaspete de onoare si prizonier
- De asemenea, cafeaua are un statut social ca semn al tolerantei si reconcilierii oricaror dispute.
Eticheta servirii cafelei
Ritualul cafelei nu se face la intamplare, exista o eticheta pe care lumea araba o afiseaza.
- In mod traditional, prepararea cafelei se face in fata invitatului, prajire, macinare, preparare. Daca prajirea a fost o necesitate pe vremea beduinilor, acum a devenit un hobby, o experienta completa de a avea o cafea cu o intensitatea a prajirii preferata
- Setul de servire a cafelei
- Gazda bea prima din cafea, pentru a verifica daca este bun preparatul, asa cum faceau beduinii sa demonstreze oaspetilor ca nu este otravita cafeaua
- Cel care ofera cafeaua trebuie sa tina ibricul (dallah) cu stanga cu degetul mare in sus si cu dreapta ceasca (finjan), cu care o si ofera invitatului. La fel procedeaza si cel din urma, o primeste si o returneaza tot cu dreapta
- Primul servit este cel mai important oaspete, ca rang social sau ca varsta
- finjan se umple doar pe sfert, conform etichetei de 3 ori. Asta nu inseamna ca nu mai primesti si a patra oara dar daca e sa respectam traditia, aici ne oprim

Finjan cu cafea arabeasca. Cafeau era deja rece, asa ca am umplut mai mult de sfert finjan 🙂
Prima ceasca este pentru oaspete, indica ospitalitatea,
a doua pentru suflet,
iar a treia pentru a inchide orice disputa
- Daca servesti cafeaua in sezut, pe perne, nu trebuie sa iti afisezi talpa, fiind considerata murdara; acesta este un gest ofensator in cultura araba
- In mod traditional, la evenimentele familiale, femeile servesc cafea separat de barbati.
Stiai ca,
in cultura araba, chiar daca organizezi o petrecere in cinstea unui invitat, ospitalitea este incompleta daca nu ii servesti cafea?
Semnificatia cafelei in lumea araba este dincolo de cuvinte iar cunoasterea etichetei este esentiala daca incerci o astfel de experienta ca turist sau la o intalnire de afaceri.
Daca ti-a placut acest articol si iti place cafeaua, te invit sa citesti si cum se prepara o cafea ca in Orientul Mijlociu in 5 pasi.
Pe curand!
Nico
22 mai 2019 at 1:03 pmSuperb, chiar nu am stiut pana acum care este semnificatia cafelei in lumea araba! Si eu iubesc cafeaua, iar atunci cand face parte dintr-un astfel de ritual, chiar imi confirma ca este o bautura cu adevarat speciala. Multumesc pentru aceste informatii!
CopperAttitude
22 mai 2019 at 1:44 pmMultumesc foarte mult, Nico! In Europa bem in graba cafeaua, atat ca o placere personala dar si pt boost-ul de energie. Aici nu te grabesti cand vine vorba de cafea, este un ritual plin de semnificatie!
Cum se prepara o cafea ca in Orientul Mijlociu in 5 pasi - Copper Attitude
30 mai 2019 at 12:23 pm[…] Continui astfel o poveste anterioara despre rangul si eticheta cafelei in lumea araba pe care, daca vrei sa il citesti, il gasesti aici. […]
Tot ce trebuie sa stii despre eticheta in Ramadan - Copper Attitude
1 iunie 2019 at 4:30 pm[…] dedicat cafelei arabesti doua articole, unul despre semnificatia cafelei in Orientul Mijlociu si altul despre cum sa prepari o cafea asa cum o pregatesc arabii, pentru ca […]
Cafea arăbească. Sau Al-Kahwa bil Hel. | Arabia Saudita ⓜ mapamond domains
30 martie 2020 at 5:10 pm[…] Eticheta servirii cafelei […]
Cafea arăbească. Sau Al-Kahwa bil Hel. Din inima Levantului | Beirut ⓜ mapamond domains
30 martie 2020 at 5:21 pm[…] Eticheta servirii cafelei […]
Ce trebuie să știi pentru plecarea în Dubai - Copper Attitude
3 ianuarie 2021 at 1:17 pm[…] Desertul emiratez favorit este luqaimat, gogoșele prăjite și înecate în sirop de curmale, servite cu karak chai sau cafea arăbească. […]
Cum sa faci cafeaua acasa ca un barista - Copper Attitude
14 iunie 2021 at 8:46 am[…] Ea are farmecul ei aici, este parte importanta a culturii si traditiei arabe si se prepara dupa un ritual fascinant. Am scris despre rangul si eticheta cafelei in lumea araba intr-un articol pe care il gasesti aici. […]
Ziua mea bună are gustul cafelei de dimineață - Copper Attitude
22 octombrie 2021 at 4:04 am[…] am ajuns în Orientul Mijlociu. Semnificația cafelei în lumea arabă este aparte, este parte a Patrimoniului UNESCO iar rangul cafelei ține de ospitalitate și […]