Semnificatia cafelei in lumea araba

Timp de citire estimativ: 4 min.

Cafeaua – subiect atat de drag

Semnificatia cafelei in lumea araba este aparte.

Pe vremea cand ma uitam la televizor, erau doua tipuri de reclame care imi placeau, pentru impactul vizual pe care il aveau: reclamele la bere si la cafea. La bere mi se facea sete vazand paharul brumat si picatura care se scurgea languros pe peretii transparenti. Dar cand aparea in reclama cafeaua aburinda, ii simteam aroma pana in mitocondrii. Stii ce zic?

Cred ca ma invart in jurul gandului de a scrie despre cafea de mai mult de un an.

Pai am scris despre ceai si sa nu scriu despre cafea??

Il lasam ca subiect de savurat, documentat, fotografiat pe indelete. Imi spuneam ca nu este inca momentul, trebuie sa mai beau ceva cafea pentru a scrie despre aceasta licoare incredibila. Ceea ce este foarte adevarat pentru ca imi lipsea experienta arabeasca de a savura cafea, cea mai elaborata, autentica si mai ancestrala dintre toate.

Semnificatia cafelei in lumea araba imi aduce aminte de 1001 nopti… si ma intoarce prin toate cartile citite despre aceasta zona a lumii.

Pai nu de aici a plecat totul?

De unde a pornit magia cafelei?

Originea cafelei este in continuare disputata intre Etiopia si Yemen, dar cel mai frecvent este atribuita  unui crescator de capre din Al-Kaffa, Etiopia, pe nume Kaldi.  Acesta a observat cat de energice deveneau animalele sale dupa ce mestecau fructele unui anumit arbust. Kaldi a transmis mai departe descoperirea sa reprezentantilor unei manastiri din apropiere si asa incepe calatoria cafelei in lumea larga.

Cultivarea si comertul cafelei au inceput in Peninsula Arabica, in Yemen, in portul Mocha si astfel acest loc devine sinonim cu cafeaua Arabica.

In prezent, in Yemen cafeaua este cultivata in aceeasi maniera de secole, pe terasele fermelor de familie, in conditii de uscaciune si apoi procesate uscat dupa cultivare. Astfel, cafeaua este bogata si intensa, unica.

Cum mii de pelerini din toata lumea vizitau Mecca in fiecare an, magia vinului Arabiei s-a raspandit mai departe. Interzisa, apoi reintrodusa in viata oamenilor,

aceasta bautura minunata este aceeasi tentatie si in zilele noastre.

Cum a inceput comertul cu cafea in Peninsula Arabica

Semnificatia cafelei in Orientul Mijlociu si eticheta

Ajungand in Orientul Mijlociu, am fost fascinata de povestea cafelei si cat de importanta a fost ea in cursul istoriei in aceasta zona a lumii. Dar cel mai mult m-a vrajit obiceiul servirii acesteia, rangul ei in viata oamenilor de aici.

Cafeaua arabeasca (qahwa, gahwa) este parte importanta a culturii si traditiei arabe, atat de importanta incat din decembrie 2015 face parte din Patrimoniul Cultural Intangibil al Umanitatii  din partea Statelor Arabe, impreuna cu majlis, locul de taifas din cortul arabesc.

Cafea arabica, proaspat prajita

Rangul servirii cafelei

Cand vine vorba de cafea in aceasta parte a lumii, nimic nu este la intamplare:

• Servirea cafelei este sufletul sarbatorilor traditionale arabesti (Iftar in Ramadan, Eid) sau al evenimente familiale speciale
• Servirea cafelei invitatilor denota respect si ospitalitate precum si un gest simbolic de generozitate.

Beduinii spuneau ca invitatul este deopotriva oaspete de onoare si prizonier

• De asemenea, cafeaua are un statut social ca semn al tolerantei si reconcilierii oricaror dispute.

Eticheta servirii cafelei

Ritualul cafelei nu se face la intamplare, exista o eticheta pe care lumea araba o afiseaza.

• In mod traditional, prepararea cafelei se face in fata invitatului, prajire, macinare, preparare. Daca prajirea a fost o necesitate pe vremea beduinilor, acum a devenit un hobby, o experienta completa de a avea o cafea cu o intensitatea a prajirii preferata

• Gazda bea prima din cafea, pentru a verifica daca este bun preparatul, asa cum faceau beduinii sa demonstreze oaspetilor ca nu este otravita cafeaua

• Cel care ofera cafeaua trebuie sa tina ibricul (dallah) cu stanga cu degetul mare in sus si cu dreapta ceasca (finjan), cu care o si ofera invitatului. La fel procedeaza si cel din urma, o primeste si o returneaza tot cu dreapta
• Primul servit este cel mai important oaspete, ca rang social sau ca varsta
• finjan se umple doar pe sfert, conform etichetei de 3 ori. Asta nu inseamna ca nu mai primesti si a patra oara dar daca e sa respectam traditia, aici ne oprim

Finjan cu cafea arabeasca. Cafeau era deja rece, asa ca am umplut mai mult de sfert finjan 🙂

Prima ceasca  este pentru oaspete, indica ospitalitatea,

a doua pentru suflet,

iar a treia pentru a inchide orice disputa

• Daca servesti cafeaua in sezut, pe perne, nu trebuie sa iti afisezi talpa, fiind considerata murdara; acesta este un gest ofensator in cultura araba
• In mod traditional, la evenimentele familiale, femeile servesc cafea separat de barbati.

Stiai ca,

in cultura araba, chiar daca organizezi o petrecere in cinstea unui invitat, ospitalitea este incompleta daca nu ii servesti cafea?

Semnificatia cafelei in lumea araba este dincolo de cuvinte iar cunoasterea etichetei este esentiala daca incerci o astfel de experienta ca turist sau la o intalnire de afaceri.

Daca ti-a placut acest articol si iti place cafeaua, te invit sa citesti si cum se prepara o cafea ca in Orientul Mijlociu in 5 pasi.

Pe curand!

Foto din arhiva personala